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La forma de aplicar el hielo, colocar y organizar el pescado dentro de las bodegas dependía mayormente del personal que ejecutaba estas acciones. Los encargados de estibar el pescado no separaban los ejemplares que tenían restos de vísceras o exceso de sangre, con el fin de limpiarlos nuevamente. Esto ensuciaba y contaminaba el hielo (1).
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Para la fabricación de la pasta se emplearon en un principio desechos de pescado y pescado de baja calidad pero con el advenimiento de las máquinas trituradoras y empastadoras fue posible incrementar enormemente la producción a base de utilizar una amplia variedad de especies no aceptadas como pescado comercial.
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La máquina Abridora y evisceradora JM-210 de JOSMAR ha sido diseñada específicamente para abrir el pescado por la mitad, y eviscerarlo de forma eficiente, con un óptimo rendimiento.. Esta máquina procesa pescado entero. Su especial sistema de corte y eviscerado garantiza la producción del pescado abierto a la mitad en "mariposa», (Split-open), libre de vísceras y listo para su consumo.
Este tipo de maquina debe realizar un trabajo exhaustivo pero al mismo tiempo debe ser fácil de mantener, ajustable y adecuado para diferentes tipos de pescado. Las visceras son succionadas con ayuda de una aspiradora, eliminando cualquier piedra que los pescados hallan tragado, con esto se evita la perdida de filo de las cuchillas.
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La exprimidora de vísceras modelo JM-330 ha sido especialmente diseñada para exprimir pota o calamar facilitando su limpieza de forma eficiente.. El equipo completo lo conforma un transportador horizontal y una máquina exprimidora de rodillos. Descripción de funcionamiento: La vaina, a la cual se le habrá extraído previamente tanto la pluma como las alas, es depositada manualmente en el ...
7. Esta máquina se utiliza para moler carne de pollo, pato, pescado, carne de res, lam, chile, cerdo etc. No hay ningún problema con los huesos de pescado, pollo, pato, pero no se puede utilizar para moler huesos de carne y tampoco puede moler otros huesos duros.
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Introducción. El triturador Haarslev es resistente y robusto, y está diseñado para triturar todo tipo de vísceras y huesos provenientes de mataderos de carne y aves de corral a fin de que puedan usarse de manera más efectiva en los procesos de extracción y conforme a la legislación correspondiente.
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CIP2015: Invenciones publicadas en esta sección. Planta de procesamiento de pescado. (22/02/2017) Un sistema para procesar pescado de una sola especie y de constitución anatómica diferente que tiene al menos una parte de extremo de desecho, una parte de cuerpo y una transición entre dicha parte de extremo de desecho y dicha parte de cuerpo, comprendiendo dicho sistema : un bastidor que ...
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